IGT MAREMMA TOSCANA 

Nome del vino: INVOLO 

Denominazione: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica 

Anno di vendemmia: ultima annata disponibile in commercio

Vitigni: Sangiovese, Montepulciano, Ciliegiolo

Zona di provenienza: Loc. L’Abbandonato – Arcidosso (GR)

Densità d’impianto: 5.000 ceppi/ha

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vendemmia: Raccolta manuale con immediato conferimento in cantina, generalmente nel mese di Settembre

Vinificazione: fermentazione tradizionale condotta con lieviti selezionati e temperatura controllata (28°C) in vasche di cemento, con tempi di macerazione variabili tra 10 e 15 giorni a seconda delle caratteristiche qualitative delle uve

Affinamento: 50% in vasche di cemento vetrificato e 50% in botti di rovere di Slavonia per 8-12 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di minimo 3 mesi.

NOTE DEGUSTAZIONE

Colore: Rosso rubino con riflessi tendenti al granato

Profumo: Elegante, con evidenza di frutti rossi e sentori di piccole bacche di bosco, accompagnato da piacevoli note balsamiche.

Sapore: Vino armonico, con impatto gustativo morbido e vivace, caratterizzato da tannini dolci e sapidi, stimolati da una fresca vena acida.

Abbinamenti consigliati: carni rosse, stufati di carne e verdure, salumi e formaggi di media stagionatura

Gradazione alcolica: 13,5%