Rosso Piceno Doc Superior
PRIMERA COSECHA EMBOTELLADA 1993
ÁREA DE PRODUCCIÓN Viñedos propios ubicados en los municipios de Offida y Ascoli Piceno.
UVAS Montepulciano 70%, Sangiovese 30%.
ALTITUD MEDIA 200 metros s.l.m.
TIPOLOGÍA DEL SUELO Principalmente arcilloso, principalmente calcáreo.
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Guyot.
DENSIDAD DEL SISTEMA 5.000 plantas por hectárea.
AÑO POR HECTÁREA 65 quintales de uva aprox.
RENDIMIENTO DE 1,2 Kg. De uvas sobre.
COSECHA Se recolecta a mano a mediados de octubre, temprano por la mañana o al final de la tarde, en cajas pequeñas, antes de llegar a la bodega, en cámara frigorífica.
FERMENTACIÓN Después de su despalillado, las uvas se transportan a tanques de fermentación de acero de 100 Hl, equipados con un sistema de reensamblaje programable (para obtener los mejores resultados en extracción de color y suavidad del vino) y control de temperatura. La maceración en las pieles dura aproximadamente 28 días. Después de la fermentación, el vino se coloca en nuevos barriques, procedentes de toneries artesanales francesas, durante aproximadamente 18 meses.