Clasificación: Vino tinto - Indicación geográfica protegida

 

Variedad de Uva: Primitivo 100%

 

Botella: ml 750

 

Densidad de plantación: 5000 vides por ha

 

Área de producción: algunas ciudades de la provincia de Taranto.

 

Período de cosecha: primeras semanas de septiembre

 

Vinificación: La vinificación se lleva a cabo utilizando el sistema tradicional de “tapa sumergida”, cuidadosamente controlado para extraer taninos delicados y características de frutas varietales. Durante la fase de maduración en depósitos y botellas de vino de acero inoxidable, estos evolucionan para alcanzar sus niveles más altos posibles. La maceración dura de 12 a 15 días a temperaturas controladas que no exceden los 28 ° C.

 

Envejecimiento: en tanques de acero inoxidable

 

Nota de cata: color púrpura intenso, con tendencia al ámbar con el envejecimiento. Este vino tiene una estructura muy sólida debido al elevado contenido de alcohol y al equilibrio entre los taninos suaves y la acidez, con una nota distintiva de la crianza en barrica.

 

Sugerencias de menú: Gran vino para carnes asadas y a la parrilla. Ideal con platos de caza. Excelente con quesos duros maduros.

 

Contenido alcohólico: 13,5%

 

Temperatura de servicio: 14-16 ° C