Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. Orgánico - Oleificio Orlandini

No hay colorantes, no hay caramelo, no hay conservantes, solo un lento y largo proceso de elaboración, compuesto por trasiegos anuales en barricas cada vez más pequeñas.

Desde helados hasta quesos y ensaladas, ahora no hay comida que rechace unas gotas de este néctar.

Productos: Mosto de uva cocido y concentrado, vinagre de vino. Contiene sulfitos

Producción: procedente de agricultura ecológica

Prensado de la uva y cocción del mosto: El prensado de la uva se realiza en tinas de vinificación; a más tardar 24 horas después del prensado, se desmolda el mosto que, tras el tamizado, se hierve a fuego lento

Enfriamiento: Seguidamente se enfría el mosto, se trasvasa a barricas de madera preciosa y se deja acetificar. Al cabo de un año se trasiega el mosto a una barrica más pequeña y así durante todos los años siguientes.

Certificación: IGP - Indicación Geográfica Protegida

Apariencia: Líquido y Brillante

Color: Marrón intenso

Olor: Característico, persistente, delicado y agradable

Acidez: 6%

Sabor: Agridulce, Equilibrado

Uso óptimo: El vinagre balsámico es un condimento versátil, con muchas combinaciones, muy popular en la cocina italiana. Se puede utilizar para condimentar todos los platos como: carnes, pescados, cocidos y crudos, sobre helados y con fruta fresca.