características
Uno de los buques insignia de la producción de vino de Friulian, un vino extremadamente precioso que la sabiduría campesina ha podido obtener de una enredadera frágil para ser cultivada con amor para obtener frutos que son un verdadero regalo de la naturaleza. Para Torre Rosazza, una empresa que cuenta con la mayor extensión de viñedos de Picolit en el Colli Orientali del Friuli, este vino tiene un valor particular y simbólico que subraya la profunda conexión con el territorio que la compañía ha establecido desde sus orígenes.
elaboración del vino
Las uvas se cosechan a mano en otoño y luego se colocan en el cobertizo de frutas, durante un período de secado que dura unos 60 días. En este período, las uvas pierden alrededor del 40% de su peso. Más tarde, las uvas son despalilladas y trituradas. El mosto obtenido luego realiza la fermentación alcohólica, en parte en tanques de acero inoxidable, en parte en barricas de roble.
El vino
El color es oro brillante. El perfume delicado y envolvente se refiere a la miel, las natillas y el durazno blanco. En boca fascina con su textura compacta, agradable e intensa dulzura.
emparejamientos
Siempre un vino de meditación, ofrece sorpresas agradables con paté de foie gras, ricotta de búfalo y miel de acacia y mantequilla o pasteles de crema. También cabe destacar quesos frescos como Robiola y Tuma d'la Paja
Uvas 100% PICOLIT
Origen OLEIS DE MANZANO, VIÑEDOS DE PROPIEDAD
Tipo de suelo MARNE EOCÉNICO
Altitud 120-150 M S.L.M.
Método de entrenamiento GUYOT
DENSIDAD VARIABLE DE LA PLANTA, PROMEDIO DE LAS 3.500 TIRAS POR HECTÁREA
Rendimiento de la uva SOBRE 23 QUINTALES POR HECTÁREA
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