Zolla Susumaniello IGT Viñedos de Salento

Variedad de uva: Susumaniello

Zona de producción: Provincia de Brindisi, Puglia.

Vinificación: Despalillado y prensado de la uva, maceración a temperatura controlada durante 8-10 días con remontados regulares. Escurrido y fermentación láctea en depósitos de acero inoxidable. Crianza en barricas de roble americano y francés durante los siguientes 6 meses.

Características sensoriales: Color rojo rubí muy intenso, claro, elegante, etéreo y complejo notas de cereza negra y ciruela en brandy, grosella negra y mermelada de mora, toques de enebro, nuez moscada, regaliz, canela. Un vino con cuerpo, rico en taninos aterciopelados, postgusto persistente y agradable.
Maridajes: Necesita

platos estructurados como pappardelle con salsa de carne, carne a la parrilla o asada. Excelente maridaje con quesos añejos.

Temperatura de servicio: 16-18°C

Grado alcohólico: 14,5%