Le Chianti Classico Riserva Castello di Bibbione est né de la sélection des meilleurs raisins de sangiovese du Castello di Bibbione, la famille Rangoni Machiavelli. Couleur rouge rubis intense, arôme vif, avec des notes de fruits mûrs et de vanille. Vin noble, corsé, ample et velouté.
Dénomination Chianti Classico D.O.C.G. réserve
Production 20 000 bouteilles
Vignes 95% Sangiovese, 5% Merlot
Zone de production Chianti Classico - Bibbione Château des Marquis Rangoni Machiavelli
Exposition et altitude ouest / sud ouest - 200 m.
Sol caillouteux, riche en gravier squelettique et calcaire
Extension 30 hectares
Système d'entraînement
Densité de la plante 5000 vignes / hectare
Age des vignes de 10 à 30 ans
Récolte / Récolte à la main dans des boîtes avec choix de grappes
Vinification Fermentation à une température contrôlée de 30 ° C avec 12 jours de macération sur la peau
Elevage ou élevage 80% en fûts de chêne slavoniens pendant 18 mois, 20% en barriques pendant 12 mois
Vieillissement en bouteille au moins 3 mois
Température de service 20 ° C
Accords Viandes rouges grillées, gibier à fourrure et à plumes, fromages à pâte dure