Les vins de la maison Palazzetta

LA PALAZZETTA depuis des générations de la famille FANTI a toujours produit du vin, de l'huile et des céréales.

Depuis les années 1980, Flavio Fanti et son épouse ont décidé de se concentrer sur la production de Brunello di Montalcino et d'huile d'olive extra vierge.

Aujourd'hui, ses enfants se consacrent également au travail en entreprise.

L'entreprise située sur la colline surplombant la vallée de l'abbaye de S.Antimo, dans la petite ville médiévale de Castelnuovo dell'Abate, au sud-est de la commune de Montalcino, possède 20 hectares de vignes, 3 000 oliviers et une petite partie De la forêt.

"La production de nos produits est réalisée avec des particularités, en mettant l'accent sur le respect du territoire et en appliquant les principes de la production biologique.

Le cuivre et le soufre utilisés en synergie avec des inducteurs de résistance et des produits naturels à base d'algues marines, permettent à la plante une meilleure absorption des éléments ainsi qu'une plus grande résistance aux maladies.

Toute cette attention et ces soins méticuleux sont le résultat à la fois d'une culture et d'une éducation familiale de respect et d'amour pour la terre mais aussi de l'engagement direct dans la transformation des vignes et des oliveraies.

Le but est d'amener en cave un raisin très sain pour pouvoir le vinifier avec des techniques traditionnelles, sans sophistication, mais en ne conservant que ce que la nature a produit. "