À San Gimignano, Pietraserena occupe les deux côtés de la colline située juste dans la direction nord-nord-est.

En 1966, il était petit, environ 7 hectares, puis il a fusionné les parties voisines et / ou voisines pour atteindre l'extension d'environ 40 hectares, dont 30 vignobles et les oliveraies et taillis restants. Étant au cœur de la municipalité de San Gimignano, le prince vigne au début était naturellement Vernaccia di San Gimignano, le premier vin à obtenir le doc en Italie.

Par la suite, le Sangiovese a été planté, le cépage principal de la Toscane et de toute l'Italie, décliné dans de nombreux clones différents, du plus traditionnel et ancien au Sangiovese Grosso qui a donné naissance, dans d'autres régions, à des vins de prestige international absolu, et qui aussi dans notre entreprise, il donne vie à nos "crus" les plus représentatifs, le Caulio et le Poggio al Vento.

De nombreux noms divisent et délimitent les vignobles individuels, Arca, Quercia, Casine, Ripida, Poggio, Ventaglio, Del Sole, Moggi, Vigna Nuova, Piano di Fata, Pancole et Lignite, dont nous obtenons les raisins et qui sont vinifiés séparément.

Les mélanges résultants sont toujours faits pour caractériser nos bouteilles.