Caractéristiques

Vigne aromatique longtemps cultivée avec un succès remarquable sur les Colli Orientali del Friuli, où elle parvient à exprimer pleinement sa charge aromatique intense grâce au microclimat particulier de ces régions. La ponca, le sol dont sont composées ces collines, insuffle une agréable note minérale qui donne une sapidité agréable au vin.

vinification

Les raisins, récoltés manuellement, effectuent une courte cryomacération puis passent au pressurage doux. Les moûts obtenus réalisent la fermentation alcoolique dans des cuves en acier maintenues à une température contrôlée. Par la suite, le vin reste sur les lies pendant environ 6 mois jusqu'à sa mise en bouteille.

Le vin

De paille pâle, elle libère un bouquet d'arômes bien définis qui se succèdent: le tilleul émerge, suivi de notes fruitées et citronnées de pamplemousse et se poursuit avec une délicate touche de buis. En bouche, il est savoureux et nettement aromatique, rafraîchissant. Il reste longtemps en bouche, révélant une note minérale intrigante en finale.

appariements

Splendide à l'apéritif, il se marie bien avec les préparations à base de poisson, les entrées salées aux herbes, la charcuterie et les fromages frais et bleus.

100% raisins SAUVIGNON

Origine MANZANO OLEIS, VIGNOBLE DE PROPRIÉTÉ

Type de sol EOCENIC MARNE

Altitude 160 - 170 M S.L.M.

Méthode de culture GUYOT

Densité de plantation 4 550 VIGNES PAR

Rendement des raisins environ 65 tonnes par hectare