Saragat Monica di Sardegna DOC Tenute Atzei

Varietà: Monica 100%

Zona di produzione: Mogoro (OR)

Vinificazione: Controllo della temperatura di fermentazione e utilizzo di lieviti selezionati. La vinifica- zione prevede un periodo di macerazione fermentativa di 10 giorni circa, condotta alla temperatura mai superiore ai 26°C. Dopo la vinificazione il vino viene affinato per 6 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio e vasche in cemento.

Caratteristiche sensoriali: Rosso luminoso ricco di sfumature purpuree. Il profumo è contraddistinto da note intense e avvolgenti di marasca, prugna e frutti di bosco. Al palato si esprime con un gusto che risulta morbido ed equilibrato, con sentori di frutta rossa e spezie ben bilanciati e tannini dolci che accompagnano verso un finale lungo e piacevole.

Abbinamenti gastronomici: Si abbina alla perfezione con primi piatti anche gratinati, conditi con carne o formaggi; arrosti e formaggi semi-stagionati. Bene anche con la pizza e con pescato grasso, cucinato arrosto o con salsa di pomodoro.

Temperatura di servizio: 16-18°C