Passito Rosso D.O.P. TULLUM cl.37,5 Feudo Antico


Passito Rosso D.O.P. TULLUM cl.37,5 Feudo Antico

N. prodotto: FEUDO 0090
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Feudo Antico

Passito Rosso D.O.P TULLUM (ultima annata in produzione)

bottiglia 37,5 cl.

Denominazione di Origine Protetta

Ottenuto da uve di Montepulciano lasciate appassire per mesi dopo la raccolta, poi vinificate mediante un processo naturale. Un Passito che si fa ricordare.

Denominazione Tullum Dop

Tipologia Rosso Passito

Uve di provenienza Montepulciano 100% da vigneti coltivati su terreni a giacitura collinare nel comune di Tollo facenti parte dei fogli di mappa n.1 di località Sterpari, n.2 di località Piane Mozzone e Colle Cavalieri, n.12 di località Colle Secco.

Tipologia del terreno Secondo le tipologie dei vigneti i terreni variano da quelli di medio impasto leggermente calcarei, a quelli marnoso-sabbiosi permeabili, poco profondi, con buona presenza di scheletro.

Altitudine Da 200 a 250 m slm

Età delle vigne Da 20 a 35 anni

Esposizione Sud, Sud-Est, Est

Sistema di allevamento Pergola abruzzese 100%

Numero di ceppi per ettaro 1.600 pergola

Resa per ettaro 80 ql

Epoca di vendemmia Ultima decade di settembre

Appassimento In piccole cassette da 3 kg poste in apposito locale ventilato a temperatura ed umidità controllate per un periodo variabile dai 5 ai 6 mesi.

Vinificazione Macerazione delle bucce a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox con intercapedine.

Affinamento In serbatoio di acciaio inox (90%) e in fusti di rovere francese (10%) per 18 mesi.

Alcol svolto 13% vol

Acidità totale 6,3 gr/lt

Ph 3,7

Zuccheri residui 105 gr/lt

Estratto totale 145

Temperatura di servizio 18°C

 

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