Feudo Antico - Linea Base

Cerasuolo D'Abruzzo Vino D.O.P.

Denominazione di Origine Protetta

Un Cerasuolo di medio corpo, vellutato nel finale, che si fa apprezzare per i sentori di ciliegia e fiori. Interessante in tanti abbinamenti: dai piatti di carne al pesce, ai formaggi freschi o semistagionati.

Comune di ubicazione dei vigneti Tollo, Canosa Sannita, Ortona

Uve Montepulciano 100%

Altimetria s.l.m. 130 metri

Tipologia di terreno medio impasto tendente all' argilloso

Esposizione Est, Sud-Est

Età delle viti 10/15 anni

Densità di impianto ceppi/ettaro 1.600

Resa per ettaro 130 q

Forma di allevamento tendone

Epoca di vendemmia prima settimana di ottobre

Vinificazione pressatura soffice,illimpidamento del mosto e  fermentazione a temperatura controllata

Temperatura della fermentazione 18 °C

Fermentazione malolattica no

Affinamento 4 mesi in serbatoi di acciaio inox

Gradazione alcolica 12,50% vol

Estratto secco 24 gr/I

Acidità totale 5,5

Ph 3,3

Zuccheri residui 3 gr/I

Colore rosa vivo e brillante con sfumature violacee

Odore intensamente fruttato, con evidenti sentori di ciliegia e note floreali

Sapore di medio corpo, morbido, sapido e vellutato nel finale

Temperatura 10 °C

Abbinamenti antipasti, primi piatti saporiti di carne o pesce, secondi di pesce, arrosti di carni bianche, formaggi freschi o semi stagionati