Vino Rosso di Montepulciano DOC Podere Il Macchione

​VITIGNO: selezione delle uve di Sangiovese (80%) e Merlot (20%).

VINIFICAZIONE: Pre-macerazione carbonica a 10°C per 3 gg, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione in vasche di cemento da 48 Hl. Macerazione delle bucce sui mosti per 25 gg.

MATURAZIONE IN LEGNO: 10 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio.

ESAME DEGUSTATIVO: Colore rosso brillante con riflessi leggermente granati. Olfatto intenso, persistente e fine di frutti neri ma soprattutto susina matura. Nel tempo si sente una dolce speziatura che ricorda il tabacco e la cannella. L’ingresso in bocca è morbido e diviene sempre più rotondo, grande progressione di note di frutta nera, fragrante e supportato da una piacevole acidità. Molto interessante l’impressionante freschezza della frutta presente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTI: eccellente compagno di piatti a base di carne chianina, di formaggi semi e stagionati con marmellata di pere e pomodori verdi