Podere Giovanni

Giò 2014 Vino Rosso Bolgheri DOC

Denominazione di Origine Controllata

Area di Produzione: ai piedi della collina di Castagneto Carducci

Altitudine: da 50 a 100 metri

Superficie: 1100 mq

Uvaggio: Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 60%

Composizione terreno: medio impasto, tendente a sabbioso

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità Dei Ceppi: 5000 piante ad ettaro

Produzione ad ettaro: 9000 Kg

Periodo vendemmia: 2° - 3° decade di settembre

resa uva di vino: 70%

Metodo di raccolta: manuale.

Vinificazione: le uve vengono separatamente diraspate e lasciate fermentare in tini di acciaio inox, dotati di camicia di raffreddamento ad una temperatura controllata di max 28°

Affinamento:  una percentuale di Cabernet Sauvignon e Sangiovese viene affinata in barriques per circa 11 mesi, mentre un'uguale quantità di vino continua la maturazione in botti di cemento. Successivamente il vino viene riassemblato

Note sensoriali:

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: fine ed ampio, con note di piccoli frutti neri

Gusto: rotondo, asciutto

Abbinamento: primi piatti saporiti, carni alla griglia e cacciagione

Temperatura di servizio: 16° - 18° C