6 bottiglie Sauvignon IGT 2015 Astoria I Classici

N. prodotto: RIM AC AST 101

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SUADE SAUVIGNON IGT DELLE VENEZIE 2015

Indicazione Geografica Tipica

Vino tranquillo

Zona di Produzione: Terreni collinari della Tenuta Val de Brun. Vigneti di clone R3, notoriamente il più tipico e rappresentativo per il Sauvignon, dal caratteristico profumo di peperone e foglia di pomodoro.

Vigneti: di 5000/6000 ceppi per ettaro con una età media di 10-15 anni.

Produzione media: di 1/1,5 kg per ceppo pari a 70/80 q.li per ettaro.

Uve: Sauvignon.

Sistema di Allevamento: Sylvoz

Tecnologia: La vendemmia avviene manualmente verso i primi di settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice delle uve, in ambiente iper-riduttivo, la decantazione statica del mosto e la sua fermentazione primaria avviene a 18°C con lieviti selezionati. Il vino  nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana e dopo filtrazione e stabilità tartarica si procede all’imbottigliamento. Sosta in bottiglia per qualche mese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Perlage: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Colore: giallo paglierino con sfumature verdi.

Odore: aromatico, delicato, con ricordo di peperone e frutta esotica.

Sapore: asciutto, fresco senza eccessi, elegante, vellutato.

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Alcole effettivo: 11.50 - 12.50

Zuccheri: 4.00 - 5.00

Acidità totale: g/l: 5.00 - 6.00

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 - 10° C, stappato al momento.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

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