Note degustative: Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. Dalle fragranti note di ciliegia e di piacevole beva. Sostenuto da una struttura tannica dolce e allo stesso tempo dinamica.

Uvaggio: Sangiovese 85%, Canaiolo Nero 10% – Mammolo 5%

Periodo di Vendemmia: Fine Settembre – Prima decade di Ottobre

Tecniche di Vinificazione: Dopo la raccolta le uve provenienti dai vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano vengono attentamente selezionate.

I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 10-12 giorni nel corso del quale i vini completano la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno prima in acciaio e successivamente in botti di rovere di slavonia.

Tecniche di Affinamento: Il vino ha trascorso un periodo di affinamento di circa 6 mesi in botti di rovere di slavonia da 25 a 50 Hl di capacità.