Ghirlandaia Vino IGT Toscana Bianco 2015 Az.Agr. Trequanda

Tipologia: Toscana IGT Bianco

Uvaggio: Chardonnay bianco 50%, Chardonnay 50%.

Ubicazione vigneti: Comune di Trequanda (SI).

Superficie vigneto: 6Ha.

Altitudine vigneto: 450 mt. slm.

Tipo di terreno: tendenzialmente sciolti, sabbiosi-limosi, a reazione neutra-alcalina, di origine marina.

Sistema di allevamento: cordone speronato e cordone libero

Densità ceppi: 3300 per Ha.

Produzione per ettaro: 60 Q.li

Resa Uva in vino: 65%

Età media delle viti: 20 anni

Epoca di vendemmia: inizio/metà settembre

Vinificazione: Il pigiato raffreddato fino a 8-10°C viene lasciato macerare per 6-12 ore prima della pressatura. Il mosto ottenuto viene raffreddato, lasciato decantare per 3 giorni e successivamente spillato.

Fermentazione alcolica: Al mosto limpido vengono aggiunti lieviti selezionati per attivare la fermentazione che si svolge in fermentini in acciaio inox a temperatura controllata e mai superiore a 16°C.

Alcol Svolto: 13% Vol.

Acidità Totale: 5,8 gr./lt.

Etsratto secco: 22,5 gr./lt.

Caratteristiche organlettiche: Il colore è bianco paglierino. Il profumo è intenso e complesso con note floreali, fruttate con piacevoli note di bosso tipiche del Sauvignon. Il sapore è secco, sapido, armonico

Abbinamenti consigliati: Indicato per primi piatti e carni bianche