ZONE DE PRODUCTION
Terrains en plaine et collinaires (150-200m. d’altitude) des régions Trentin et haut-Adige, Vénétie et Frioul.
Vignobles comptant 4000/6000 ceps par hectare ayant entre 8 et 14 ans.
Production moyenne de 1,5/2 kg par cep équivalent à 80/90 q.li par hectare.
Cépage: Pinot gris.
Méthode d’élevage: Sylvoz.

TECHNOLOGIE
La vendange se fait à la main vers la fin du mois d’août à laquelle il s’en suit le pressurage doux des raisins, la décantation statique du moût et sa fermentation primaire à 18/19°C sous l’action de levures sélectionnées. Le vin nouveau sera conservé sur les lies nobles pendant quelques semaines et suite aux opérations de filtration et de stabilisation tartrique, il sera mis en bouteille. Repos en bouteille pendant quelques mois.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur:    jaune paille avec des nuances dorées.
Odeur:    intense, fruité, qui rappelle le foin, le brou des noix fraîches, fin et élégant.
Goût:    velouté, harmonique, caractéristique et distingué.

CARACTERISTIQUES CHIMIQUES
Alcool effectif, % vol.   12.00 – 13.00
Sucres, g/l    5.50 – 6.50
Acidité totale, g/l    5.00 – 6.00

TEMPERATURE DE SERVICE
Servir à 10 - 12° C, déboucher la bouteille au moment de la dégustation.

CONSERVATION
Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de sources de lumière et de chaleur.

APPELLATION SUR LA CARTE DES VINS
“Alísia” Pinot gris I.G.T. «vin de pays»  – Astoria