Ferme biologique de Basile
Ad Agio Rosso IGT Toscana Magnum format 1,5 litres emballé dans une boîte en bois
Appellation d'origine contrôlée et garantie
Terrain: altitude 350 mètres; Exposition sud-ouest; composition principalement calcaire avec un bon squelette.
Cépages: 100% Sangiovese. Raisins biologiques. Sélection des meilleurs raisins.
Densité de plantation: 4600 pieds par hectare.
Kg par vis: 1,2
Récolte: manuelle en caisses de 18 kg, avec transfert et transformation en cave dans les 60 minutes suivant la collecte.
Fermentation: en grandes cuves en bois, à température contrôlée jusqu'à un maximum de 28 ° C.
Elevage et vieillissement: 24 mois en Tonneaux de chêne français du massif central (Allier et Troncais). Raffinement ultérieur de 24 mois en bouteille.
Gradation: 14,0 ° vol.
Filtration: aucune. Préserver l'intégrité du vin.
Accords: viandes rouges, gibiers, fromages affinés.
Servir à: 18 ° C, de préférence dans une carafe.a