Producto: Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Italiano
Producción: solo molinos italianos
Embalaje: En la sede de Poggibonsi (Siena)
Seleccionado y garantizado por: Oleificio Orlandini
Aceitunas: Moncultivar Biancolilla
Cosecha: Manual o con facilitadores desde mediados de octubre hasta finales de noviembre
Tiempos de procesamiento de aceitunas: dentro de las 12 horas posteriores a la cosecha.
Defoliación: Con sistema neumático.
Lavado: En la tina con agua corriente
Extracción: Extracción continua en frío por debajo de 27°C
Filtración: A través de celulosa pura.
Almacenamiento: Silos en acero inoxidable en ausencia de oxígeno ya temperatura controlada.
Nariz: Frutado ligero de aceitunas verdes con toques herbáceos
Sabor: Tiene un retrogusto de almendra fresca y ligeras notas de alcachofa. El amargo y el picante son ligeros y bien equilibrados "Maridaje: Combina perfectamente con pescados", ensaladas de verduras y con todos los platos con un sabor delicado gracias a un sutil amargo y picante.