Bio-Olivenöl extra vergine Il Classico von Frantoio La Rocca

PRODUKT: 100 % italienisches Bio-Olivenöl extra vergine
HERSTELLUNG: Ölmühle La Rocca di Montemurlo (Prato)
OLIVEN: Moro und Bianca di Cicignano; Frantoiana; Leccino in variablem Prozentsatz.
ERNTE: Manuell oder mit Moderatoren von Mitte Oktober bis Ende November.
OLIVENVERARBEITUNGSZEITEN: Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte.
ENTLAUBUNG: Manuell oder mit pneumatischem System.
WASCHEN: In der Wanne mit fließendem Wasser
EXTRAKTION: Kontinuierlicher Kältezyklus unter 27 ° C
FILTRATION: Durch reine Zellulose oder natürliche Dekantierung
LAGERUNG: Edelstahlsilos unter Ausschluss von Sauerstoff und bei kontrollierter Temperatur.
BOUQUET: Olivennetz
GESCHMACK: Fruchtig von mittlerer Intensität mit Kräuternoten, die an Lorbeer, Rosmarin und andere aromatische Kräuter erinnern. Guter Grad an Bitterkeit und Würze.
PAARUNG: Ideal für rohes Dressing von rotem Fleisch, Ribollita, Pappa al Pomodoro, Pinzimoni und Bruschetta.