PERLA, Rosato Toscano von der Casale Daviddi Company, hat eine wunderschöne intensive rosa Farbe mit Schattierungen, die in Richtung Lila tendieren. Am Gaumen ist es ein frischer und herzhafter Wein, leicht zu trinken, mit charakteristischen Fruchtaromen.
Rebsorte: Sangiovese
Erntezeit: Ende September
Weinbereitungstechniken: Zum Zeitpunkt der Ernte wurden die Trauben aus den Weinbergen Abbadia di Montepulciano, Acquaviva und Gracciano ausgewählt.
Die Trauben wurden dann entstammt und einer kurzen Mazeration für einen Zeitraum von etwa 18 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 ° C unterzogen.
Abziehen und Inokulieren ausgewählter Hefen mit Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ° C, um einen frischen, fruchtigen und harmonischen Wein zu erhalten.
Verfeinerungstechniken: Alle Verarbeitungs- und Veredelungsphasen finden in Stahl statt.
Empfohlene Paarungen: Aperitifs, erste Gänge mit Fisch, Gerichten mit weißem Fleisch und Käse. Bei einer Temperatur von ca. 8-10 ° C servieren.