Cala Rey - Vin Blanc Finca Fella

Cépages : Verdejo 70% - Sauvignon Blanc 30%

Zone de production : Alpera, Albacete

Vinification : Les raisins sont vendangés mécaniquement la nuit pour arriver en cave à température la plus basse possible, afin de protéger le moût de l'oxydation. Après un pressurage doux, le moût fermente à 15°C dans des cuves de
acier inoxydable pendant 25 jours pour rehausser les arômes et la structure. Clarification légère et stabilisation. Une filtration amicrobienne suit, avant la mise en bouteille pour préserver toutes ses caractéristiques organoleptiques.

Caractéristiques sensorielles : Limpide et brillante, de couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Intensité moyenne, avec des arômes tropicaux clairs comme l'ananas et la mangue, des notes de pomme verte avec un arrière-goût anisé.

Accords mets/vins : Idéal avec les poissons, les crustacés et les apéritifs. Excellent à l'apéritif.

Température de service : 10-12°C