Natives Olivenöl Extra Il Grecale - Oleificio Orlandini

Es stammt aus dem Pressen von Oliven der Sorte Koroneiki und anderer für das Gebiet typischer Oliven auf griechischem Gebiet.

Die Fruchtigkeit ist mittel-mitteltief, guter Duft nach gesunder Olive, leichte Mandelbittere und angenehm würziger Abgang mit wenig Nachhaltigkeit. Wir empfehlen es für die unterschiedlichsten Anwendungen in der Küche und zum Würzen sowohl von delikaten Gerichten roh, als auch von hellem und rotem Fleisch, gestrecktem Topfen, Ricotta, Salaten und gegrilltem Fisch.

Ware: Natives Olivenöl extra aus der Gemeinschaft

Produktion: Ölmühlen auf der griechischen Halbinsel

Oliven: Koroneiki und andere typische Oliven der Gegend

Ernte: Manuell oder mit Moderatoren von Mitte Oktober bis zum Ende der Ernte

Olivenverarbeitungszeiten: Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte.

Entblätterung: Mit pneumatischem System.

Waschen: In der Wanne mit fließendem Wasser

Extraktion: Kontinuierlicher Kältezyklus unter 27 ° C

Filtration: Durch reine Zellulose.

Lagerung: Silos in Edelstahl unter Ausschluss von Sauerstoff und bei kontrollierter Temperatur.

Aroma: Netz von Oliven

Geschmack: Fruchtig von mittlerer Intensität mit krautigen Noten, die an Apfel erinnern. Minimal aufdringliche Bittertöne und angenehm würzig im Abgang

Optimale Verwendung: Es eignet sich hervorragend für die Verwendung in der Küche. Es ermöglicht das perfekte Garen jeglicher Gerichte, die Zubereitung von Saucen und Fleischsaucen sowie das rohe Würzen von Gerichten, insbesondere von rotem Fleisch, Braten usw. usw.