Produit : 100 % d'huile d'olive extra vierge italienne
Production : uniquement moulins italiens
Conditionnement : Au siège de Poggibonsi (Sienne)
Sélectionné et garanti par : Oleificio Orlandini
Olives: Monocultivar frantoio
Vendanges : Manuelles ou avec animateurs de mi-octobre à fin novembre
Temps de traitement des olives : Dans les 12 heures suivant la récolte.
Défoliation : Avec système pneumatique.
Lavage : Dans la baignoire à l'eau courante
Extraction : Extraction continue à froid en dessous de 27°C
Filtration : Sur cellulose pure.
Stockage : Silos en acier inoxydable en l'absence d'oxygène et à température contrôlée.
"Bouquet : Fruité, accompagné d'une pointe d'herbacé et d'artichaut, feuille verte"
Goût : Fruité moyen à marqué
"Accords: Recommandé pour assaisonner les plats les plus variés. Son équilibre nab.Jrale les rehaussera sans dominer leurs saveurs. Recommandé sur les viandes biandle, les poissons rôtis, les salades riches, les légumes bouillis et grillés"