Tipologia
Bianco
Vigneti, uve e vendemmia
Province di ubicazione dei vigneti: Chieti
Uve: Passerina 100%
Epoca di vendemmia: ottobre
Vinificazione
Vinificazione: pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido
Affinamento: sui lieviti in vasche di cemento e acciaio
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini
Odore: fruttato con note di pesca, albicocca e pompelmo; i sentori floreali ricordano il glicine e il tiglio e nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale
Sapore: pieno, di ottima freschezza, buona struttura e lunga persistenza
Gradazione alcolica: 13% vol
Modalità di servizio
Temperatura: 12°C
Abbinamenti: carpacci, crudo e crostacei, tutti i piatti di pesce, formaggi freschi o a pasta filata