Vin Ruspo
Barco Reale von Carmignano Rosato
TRAUBEN: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
PRODUKTIONSGEBIET: Carmignano (PO)
DURCHSCHNITTLICHE HÖHE: 135 m ü.
BODENART: Schluffig-sandig, mit einem guten Lehmanteil
ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot in den ältesten Weinbergen, Spornkordon in den anderen
ERTRAG PRO HEKTAR: 70 Doppelzentner / Ha
ALKOHOLGEHALT: 13,5 % vol
SERVIERTEMPERATUR: 12 °C - 14 °C
DATENBLATT
Der Most gärt in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen für 24/36 Stunden bei 14 ° C. Anschließend werden die Schalen getrennt und der jetzt rosafarbene Most gärt 14/16 Tage lang bei niedriger Temperatur weiter. Auf die Gärung folgt ein mindestens 3-monatiger Ausbau auf der Hefe.
ORGANOLEPTISCHES BLATT
Kirschrosa Farbe. In der Nase verbinden sich die blumigen Noten von Weißdorn und Rose mit fruchtigen Noten von Kirsche und Granatapfel. Große Freude und Mineralität am Gaumen verbunden mit vorbildlicher Säurefrische.
GASTRONOMISCHE PASSUNGEN
Zu kombinieren mit typisch toskanischen Gerichten wie Ribollita oder Pappa al Pomodoro. Auch ausgezeichnet zu gepökeltem Fleisch, weißem Fleisch und allgemein als Aperitif.