Un Montepulciano d’Abruzzo bien structuré, doux et parfumé,
bon pour l'environnement et pour les palais non conventionnels.
Prix
Biologico 2014
Médaille d'Argent Mundus Vini BioFach 2016
Biologico 2013
Médaille d'argent Mundus Vini Spring Edition 2015
Terroir et arbre
Localisation des vignobles Tollo, Ortona, Canosa Sannita, Orsogna
Cépages 100% Montepulciano issus de l'agriculture biologique
Hauteur au dessus du niveau de la mer 130 mètres
Type de sol Argilo-calcaireExposition Sud-Est
Age des vignes 20 ans
Densité de plantes / hectare 1600
Rendement à l'hectare 110 q
Style de canopée en forme d'arbre
Récolte mi-octobre.
Vinification
Macération viticole sur les peaux à température contrôlée
Température de fermentation 25 ° C
Fermentation malolactique oui
Vieillissement en cuve de ciment doublée de verre.
Caractéristiques physiques et chimiques
Volume d'alcool 13%
Extrait sec 32 g / l
Acidité totale 5.40
Ph 3.50
Sucre résiduel 3,5 g / l
Caractéristiques organoleptiques
Couleur rouge rubis avec des reflets violacés
Bouquet de fruits rouges, de violette et de réglisse
Saveur corsée et bien structurée, avec des tanins souples et bien intégrés
Comment servir
Température 18 ° C
Servant des plats principaux savoureux, des rôtis, des saucisses et des fromages semi-assaisonnés.