Wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen
aus Hanglage ist dies ein fruchtiger Wein mit rundem Geschmack,
recht lebhaft und perfekt zu Krustentieren und Fischgerichten,
weißes Fleisch und Frischkäse.
Tipe
Weißwein
Boden und Anbaumethode
Fläche und Lage der Weinberge: Tollo, Canosa Sannita, Ortona
Traubensorte: Chardonnay 100%
Höhe (über dem Meeresspiegel): 150 Meter
Bodentyp: Mischung aus mittelstrukturiertem Ton und Kalkstein
Sonneneinstrahlung: West, Südwest
Alter der Reben: 10/15 Jahre
Anbaudichte: Rebstöcke / Hektar 1.600 Rebstöcke im Baldachinstil
Erzeugnisertrag pro Hektar: 100 q
Anbaumethode: Baldachin
Erntezeit: Ende August
Weinbereitung
Art und Zeitpunkt der Mazeration der Schalen: Criomaceration der gepressten Trauben bei 5/8 ° C, sanftes Pressen, Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks temperatura controllata
Fermentationstemperatur: 18 ° C
Malolaktische Gärung: nein
Verfeinerung: 4 Monate in Edelstahltanks
Physikalische und chemische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 12% vol
Gesamttrockenextrakt: 25 gr / l
Gesamtsäure: 5,5
Ph: 3,5
Restzucker: 3,5 gr / l
Beschreibung
Farbe: klar strohgelb
Duft: Frucht- und Blütenaroma mit tropischen Nuancen
Geschmack: mittel strukturiert, durchdringend und leicht lebendig
Serviervorschläge
Temperatur: 8 ° C