TORRE ROSAZZA
Pinot Bianco
Wein Friuli Colli Orientali DOC
Als internationale Rebsorte, die in Burgund sehr verbreitet ist, fand sie in Friaul einen idealen Lebensraum, um ihr Potenzial am besten auszudrücken. Oft von der Mode zu Unrecht übersehen, repräsentiert er einen der elegantesten Weine, die dieses Territorium ausdrücken kann.
Trauben: 100% Pinot Bianco
Herkunft: Oleis di Manzano, eigene Weinberge
Bodentyp: Eozäne Marne
Höhe: 120 - 170 m ü.M.
Trainingsmethode: Guyot
Pflanzendichte: 4.500 Rebstöcke pro Hektar
Traubenertrag: ca. 70 Zentner pro Hektar
Weinbereitung: Die Trauben werden zuerst entrappt und dann schonend gepresst. Auf die alkoholische Gärung, die in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet, folgt eine teilweise malolaktische Gärung. Anschließend bleibt der Wein etwa sechs Monate in Stahlbehältern auf der Hefe, wird dann in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens die nächsten drei Monate in Glas.
Der Wein: Strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Nuancen. Die Nase zeigt sofort große Eleganz und verbindet fruchtige Düfte mit einer mineralischen Note, die Anklänge von Brotkruste und Haselnüssen offenbart. Am Gaumen zeigt sich Eleganz in einer ausgewogenen Kombination von Struktur, Finesse und einer angenehmen Säure.
Paarungen: Große Vielseitigkeit auf dem Tisch, es ist ausgezeichnet in Kombination mit weißem Fleisch und leckerem Fisch wie Thunfisch. Es passt auch gut zu ersten Gängen auf Fischbasis und zu leckeren Hülsenfruchtsuppen. Schließlich ist es auch perfekt, wenn es mit Wurstwaren gewürzt wird.
