TORRE ROSAZZA

Pinot Grigio

Wein Friuli Colli Orientali DOC

Der berühmteste italienische Wein der Welt, der Pinot Grigio, wird seit Jahrhunderten im Friaul angebaut. Die Hügel sind von großer Ausdrucksstärke, und der Wein erhält intensive Aromen und eine gute Konzentration.

Trauben: 100% Pinot Grigio

Herkunft: Oleis di Manzano, eigene Weinberge

Bodentyp: Eozäne Marne

Höhe: 120 - 170 m ü.M.

Trainingsmethode: Guyot

Pflanzendichte: 4.500 Rebstöcke pro Hektar

Traubenertrag: ca. 70 Zentner pro Hektar

Weinbereitung: Die gesamten Trauben werden in die Pressen gegeben und dort sanft gepresst. Die Weinbereitung erfolgt in Weißwein, wobei die Schalen sofort vom Most getrennt werden, und zwar in Stahlbehältern mit kontrollierter Temperatur. Danach bleibt der Wein etwa sechs Monate in Stahlbehältern auf der Hefe, um dann in Flaschen abgefüllt zu werden und die nächsten zwei Monate in der Flasche zu ruhen.

Der Wein: Strohgelb, mit goldenen Reflexen, beginnt in der Nase mit ausgeprägten blumigen Düften, die fruchtig werden und an Äpfel und reife Birnen erinnern. Am Gaumen ist es weich und umhüllend und dosiert gekonnt einen guten Körper mit einer angenehm sauren Ader, die dem Getränk Frische verleiht. Ausgeglichen in jeder Komponente, hat es eine gute Ausdauer.

Paarungen: Große Vielseitigkeit auf dem Tisch, es ist ausgezeichnet in Kombination mit weißem Fleisch und leckerem Fisch wie Thunfisch. Es passt auch gut zu ersten Gängen auf Fischbasis und zu leckeren Hülsenfruchtsuppen. Schließlich ist es auch perfekt, wenn es mit Wurstwaren gewürzt wird.