TORRE ROSAZZA

Refosco Dal Peduncolo Rosso

Wein Friuli Colli Orientali DOC

Alte einheimische friaulische rote Rebsorte, die im Friaul sehr verbreitet und geschätzt ist. Hinter einem anscheinend rustikalen Charakter verbirgt sich die Fähigkeit, großartigen Weinen von extremer Eleganz Leben einzuhauchen.

Trauben: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

Herkunft: Oleis di Manzano, eigene Weinberge

Bodentyp: Eozäne Marne

Höhe: 120 - 150 m ü.M.

Trainingsmethode: Guyot

Pflanzendichte: 4.500 Rebstöcke pro Hektar

Ertrag der Trauben: ca. 75 Zentner pro Hektar

Weinbereitung: Als letzte der zu erntenden roten Trauben werden die Schalen nach dem Zerkleinern bei Temperaturen zwischen 25 ° und 28 ° C eine Woche lang in großen Stahltanks in Kontakt mit dem Most mazeriert . Häufiges Überpumpen ermöglicht eine hervorragende Farbextraktion und einen guten Körper. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, und dann wird der Wein für etwa 6 Monate in 30-Hektoliter-Fässern gelagert. Eine Verfeinerung in der Flasche für mindestens 4 Monate folgt.

Der Wein: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase drückt fruchtige Noten aus, die an Kirschen und Brombeeren erinnern. Am Gaumen öffnet es sich recht rustikal, dann schmilzt es die Ränder und lässt Raum für komplexere aromatische Empfindungen, in denen reife Früchte von einer sehr eleganten tanninhaltigen Textur begleitet werden. Gerade im Abgang gewürzt, behält es eine gute Frische und Nachhaltigkeit bei.

Passt hervorragend zu Fleisch, vom gegrillten Steak über Schweinekoteletts, vom Filet mit grünem Pfeffer bis zum Lammfleisch.