Primitivo Biologico Valle Dell'Asso Terra San Giovanni Salento IGP
UVE – Primitivo 100% Biologico Certificato
RESA UVE – 70 qli/ha
ORIGINE – Agro di Galatina
ALTITUDINE – 75 m s.l.m.
METODO DI ALLEVAMENTO – cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO – 5.000 piante/ha
AFFINAMENTO – in acciaio – 6 mesi in barrique di rovere francese
GRADO ALCOLICO – 14,5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO – 6-8 g/l