Flascheninhalt: ml 750, Magnum da l 1,5

Rebsorte: Primitivo di Manduria 100%

Weinbereitung: Sammlung von leicht überreifen Trauben, Entstauen und Zerkleinern, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 10-12 Tage mit regelmäßigem Umpumpen. Ablassen und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche für die nächsten 12 Monate.

Sensorische Merkmale: Rubinrot mit Purpur am Rand, intensives Bouquet mit einem Hauch von Kirschen und Brombeeren, eingeweicht in Minztabak, leicht würzig. Der würzige Geschmack macht diesen Wein süß im Mund und endet mit Noten von Kakao und Kaffee. Hartnäckiger Wein, wird sich in den nächsten 10 Jahren weiterentwickeln.

Passt zu: Die großartige Küche aus Apulien mit ihren Fleischgerichten, ausgezeichnet zu Wild und gereiftem Käse aus Schafsmilch.

Trinktemperatur: 18 ° C