Vin Santo di Montepulciano Klassifikation - DOC

Erstes Produktionsjahr: 1995

Durchschnittliche Anzahl produzierter Flaschen: 2.000 Flaschen

Sorte Malvasia 90-95%, verbleibendes Grechetto.

Weinberggebiet: Auswahl aus verschiedenen Weinbergen

Höhe: zwischen 280 und 450 m.s.l.m.

Ausstellung: Verschiedene

Bodentypologie: tonig-schlammige Natur mit vorhandenem Skelett

Erntemethode: Handbuch in Kartons

Weinbereitung: Das Pressen der Trauben erfolgt Ende Januar mit herkömmlichen Handpressen, nach denen sie etwa 4 Monate lang auf dem Schilf auf dem Dachboden trocknen müssen.

Alterung: Der Most wird dann zusammen mit der Mutter (eine wertvolle "Zutat", an die jedes Unternehmen denkt) mindestens 7 Jahre lang in kleine Fässer, sogenannte Caratelli, gefüllt.

Ausbildungskapazität: 25 Jahre