Classement Vin Santo di Montepulciano - DOC
Première année de production: 1995
Nombre moyen de bouteilles produites: 2000 bouteilles
Variété Malvasia 90-95%, restant Grechetto.
Domaine viticole: sélection de différents vignobles
Altitude: entre 280 et 450 m.s.l.m.
Exposition: Divers
Typologie des sols: nature argilo-limoneuse avec présence de squelette
Méthode de récolte: manuelle en boîtes
Vinification: le pressurage des raisins arrive fin janvier avec des pressoirs manuels traditionnels, après quoi ils sont restés à sécher sur les roseaux, grenier, pendant environ 4 mois.
Vieillissement: Le moût est ensuite placé dans de petits fûts, appelés caratelli, avec la mère (un «ingrédient» précieux que toute entreprise garde à l'esprit), pendant au moins 7 ans.
Capacité de formation: 25 ans