Maestrale :
En passant sur la Corse et en traversant les pinèdes de la côte de la Maremme, on arrive dans les collines de Banditaccia au Mistral, un vent frais et sec qui inonde la ferme de légers arômes de vin et de fleurs. Mistral, ainsi les frères Mantellassi ont appelé leur Rosato, pour ses qualités de fraîcheur et de parfum.
Le ciliegiolo est un raisin aux baies rouges à maturation précoce, assez commun dans la Maremme toscane, qui donne un vin avec un parfum floral et fruité et un goût agréable et doux en bouche.
FICHE TECHNIQUE
VIGNES Ciliegiolo 100%.
ZONE D'ORIGINE Maremma Toscana.
VIGNOBLE Terrain vallonné, calcaire et touffeux. Production de raisins ql. 60 / ha.
VINIFICATION Vinification à blanc des raisins rouges avec environ 6 heures sur la peau. Fermentation à température contrôlée.
MATURATION ET RAFFINEMENT Jeune mis en bouteille.