Gran Cuvee Gold

ÁREA DE PRODUCCIÓN Viñedos propios ubicados en el municipio de Ascoli Piceno.

UVAS de Chardonnay y Pinot Noir.

AÑO POR HECTÁREA 80 quintales de uva.

RENDIMIENTO DE 2,5 Kg. De uvas.

VENDIMIA El 10 de agosto de 2005, las uvas fueron cosechadas a mano, en la madrugada fueron procesadas de inmediato.

FERMENTACIÓN Después de la extracción y el prensado suave, las uvas se fermentaron en acero a una temperatura controlada durante aproximadamente 10 días. En el mes de febrero siguiente, se embotelló el vino base, al que se le añadió el licor de tiraje. THE GRAN CUVEE GOLD permaneció en la botella, durante 10 años. Durante este largo período nuestro consultor enólogo el dott. Cesare Ferrari ha probado el vino constantemente para monitorear su evolución. En 2015, las botellas se tomaron de nuestras instalaciones a temperatura y humedad controladas y se realizó el análisis.

ANALISIS SENSORIAL

COLOR Oro antiguo brillante con reflejos de gran vivacidad con un perlage fino, elegante y muy persistente.

OLOR elegante y carnoso nariz ya liberado gran complejidad: cítricos confitada, fruta de la pasión, frambuesa, grosella, aromas de lavanda secas, frutos secos, galletas y corteza de pan integral, vainilla, miel de castaño, etéreo y balsámicos.

SABOR Sensación de volumen en el paladar. La burbuja es sedosa y de buena calidad. Equilibrado con un cuerpo fresco y sápido intenso, evoluciona en intensidad y larga persistencia. El final es muy largo, con referencias frutales y galletas. Gran expresión de la longevidad.