Az.Agr. Casale Daviddi - Montepulciano

La finca "Casale" nació con la familia Daviddi.

Siempre expertos enólogos, aún conservan, como prueba de ello, un lagar de principios del siglo XIX.

Aldimaro Daviddi, que cuenta con la valiosa colaboración de su esposa, hijas y géneros, ha logrado hacer crecer la empresa gracias a la elaboración del excelente vino Nobile di Montepulciano con el que se ha consolidado en el mercado internacional.

La familia Daviddi comenzó a producir vino a principios del siglo XIX, en la zona de Valiano di Montepulciano, gracias a la pasión de Giustino Daviddi.

La tradición agrícola y vitivinícola se transmite de padres a hijos hasta convertirse, de la mano de su bisnieto Aldimaro, en el principal negocio de la familia a finales de los años 60.

La producción inicial de unas 5000 botellas al año ha ido aumentando con el tiempo, siempre respetando la tradición y autenticidad transmitida durante más de dos siglos.
El Casale, que hoy produce alrededor de 80.000 botellas al año, está ubicado en el área DOCG de Montepulciano y cubre unas 20 hectáreas. de viñedos.

Las viñas de Sangiovese y con pequeñas cantidades de Canaiolo y Mammolo, se cultivan sobre suelos arcillosos y pedregosos - en Gracciano, Valiano, Abbadia y Acquaviva - aptos para obtener un producto agradable y sabroso.

Las uvas Malvasia, Trebbiano y Grechetto (Pulcinculo) con las que la empresa produce su preciado Vin Santo di Montepulciano también provienen de las áreas de producción de Gracciano, Abbadia di Montepulciano y Valiano.

Esta empresa siempre ha intentado mejorar la calidad del producto pero también comprar y renovar sus barricas, en roble francés y eslavo, para conseguir la crianza óptima de sus vinos, aunque su técnica de elaboración se ha mantenido en la tradicional. cru.
La plantación de los viñedos, unas 4000 cepas por hectárea, en su mayor parte en "Guyot" y el resto en "Cordón de Espolones", con exposición Sur-Suroeste, una altitud media de 360 ​​m s.n.m. y un rendimiento de 70 quintales por hectárea, garantizan la mejor calidad de nuestros productos.

La misma atención se presta al cultivo y prensado de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra.

Las variedades típicas de la zona, Leccino, Frantoio y Moraiolo, recolectadas a mano en noviembre y extracción en frío dentro de las 24 horas posteriores a la recolección, garantizan un producto de alta calidad con un sabor intenso, buqué rico en aromas, sabor equilibrado y persistente y agradablemente especiado.