VIlla Selli

PROSECCO D.O.C.G. Jahrgang

Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung

Dieser Extra Dry Millesimato ist ein Wein, der jung verkostet werden sollte, um seine Frische, Lebhaftigkeit und sein unverwechselbares Aroma und seinen unverwechselbaren Geschmack zu schätzen.

Es hat eine blasse strohgelbe Farbe mit einer feinen, eleganten und anhaltenden Perlage.

Das ausdrucksstarke Parfumsortiment verleiht uns wunderschöne blumige Nuancen, fruchtige Noten und maßvolle klassische Hefenoten.

Am Gaumen erkennt man sofort die Qualität der Aromen, ohne Geschmacksveränderungen. Der Wein fließt genussvoll, körperreich, sehr fruchtig und mit einem langen und leckeren Abgang.

PRODUKTIONSBEREICH

Die Tenuta Val del Brun in Refrontolo im Herzen der Colli di Conegliano und Prosecco wurde 1987 von der Familie Polegato erworben, um eine raffinierte Auswahl an Weinen und Schaumweinen zu schaffen, die unter der Marke Astoria vermarktet werden .

Ein Unternehmen, das sich für die Herstellung sehr angenehmer Versionen von Prosecco und Stillweinen bekannt hat, vertraut auf den Rat von Donato Lonati.

Der Veranstaltungsort ist ein wunderschönes Bauernhaus aus dem neunzehnten Jahrhundert, und die Weinberge befinden sich auf einem ausgesprochen geeigneten Gebiet auf etwa 150 m über dem Meeresspiegel.

Trauben: Glera.

TECHNOLOGY
Für diesen Cuveè werden nur ausgewählte Trauben gepflückt und im richtigen Reifezustand von Hand geerntet.

Nach der Entnahme und Mazeration der Trauben bei 8-10 ° für einige Stunden (Kryomazeration). Dann mit leichtem Pressen und statischem Dekantieren des Mosts fortfahren.

Die Hauptgärung erfolgt in 16 ° Stahlbehältern mit ausgewählten Hefen.

Es wird dann zwei bis drei Wochen auf der Hefe gehalten.

Abfüllen und mindestens ein paar Monate in der Flasche ruhen lassen, schließt den Zyklus ab

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage: fein, kontinuierlich.

Farbe: Strohgelb

Geruch: fruchtig, charakteristisch.

Geschmack: harmonisch, frisch, typisch.

WARTUNGSTEMPERATUR
Er eignet sich hervorragend als Aperitif und wird bei 8-10 ° C zu Gemüsesuppen, Meeresfrüchten, Pasta mit delikaten Fleischsaucen, Frischkäse und weißem Fleisch (insbesondere Geflügel) serviert.

ERHALTUNGSMETHODE
An einem kühlen, trockenen Ort ohne Licht- und Wärmequellen lagern.