Albarossa PIEMONTE DOC

Diese Rebsorte aus Nebbiolo und Barbera vereint die besten Eigenschaften der beiden Rebsorten. Kräftig im Weinberg, wird es passend beschnitten, um Weinen mit modernem Charakter mit der ganzen Kraft und Wärme der piemontesischen Rotweine Leben einzuhauchen.

Trauben: 100% Albarossa

Herkunft: Olivola, eigene Weinberge

Bodenart: Marly - kalkhaltig Höhe: 120 - 150 m ü.M.

Trainingsmethode: Guyot Pflanzendichte: 4.500 Rebstöcke pro Hektar

Traubenertrag: ca. 72 Zentner pro Hektar

Weinbereitung: Nach der manuellen Ernte werden die Trauben gepresst und entrappt. Die erhaltenen Trester werden bei Temperaturen zwischen 25 ° und 28 ° C eine Woche lang in großen Stahltanks in Kontakt mit dem Most mazeriert. Häufiges Überpumpen ermöglicht eine hervorragende Farbextraktion und einen guten Körper. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, und dann wird der Wein für 6 Monate in Barriques und für weitere 12 Monate in Fässern von 30 Hektolitern gelagert. Eine Verfeinerung in der Flasche für mindestens 4 Monate folgt.

Der Wein: Intensives Rubinrot, fast undurchdringlich. Warm und einhüllend in der Nase mit intensiven Aromen von Heidelbeeren und anderen kleinen roten Beerenfrüchten, gemischt mit Aromen von geröstetem Kaffee und Leder. Am Gaumen ist er rund und voll, mit einer großen Fruchtkonzentration, die durch ein Tanninprofil unterstützt wird, was ihn zu einem wichtigen, aber sehr angenehmen Wein macht.

Paarungen: Kombiniert hervorragend die typischsten Gerichte der Monferrato-Kultur, besonders mit Fleisch.