Reben: Malvasia.
Withering: zwischen September und November auf Racks in der Halle
des Verwelkens des Schlosses.
Gärung und Reifung: in "caratelli" aus Kastanien und Eichen im Torre Grande. Die Reifung
und das Altern in "Caratelli" dauert von 3 bis 4 Jahren, bis fast abgeschlossen
Fermentation von Restzucker.
Alkoholgehalt: 17 - 18% Vol.
Tasting Notes: seine trockene Struktur, typisch für traditionelle Vinsanto
aus alten Zeiten, ausgewogen durch eine zarte süße Note
Sie machen es zu einem ausgezeichneten Dessertwein.