Cuvèe Chorus Madrigal - Südtirol Merlot Cabernet DOC

Verkostungsnotiz:

Der Wein hat eine satte rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen.

In der Nase finden sich Noten von Waldfrüchten, Cassis, Vanille und leichte Röstaromen.

Am Gaumen ist der Wein fruchtig mit einer guten Tanninstruktur, gut eingebundenem Holz und einer schönen Länge.

Lagerfähigkeit: Bis 10 Jahre, sehr gute Jahrgänge auch länger.

Speisenempfehlung: Der Wein passt optimal zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und dunklem Geflügel, Steaks und gereiftem Hartkäse.

Rebsorte: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

Lage: Kaltern - St. Josef am See: 230 m. Hanglage mit Süd-Ost Ausrichtung. Sandiger Lehmboden und Sandsteinschotter. Durch die Nähe zum See sehr gute klimatische Bedingungen.

Erziehungssystem: Guyot

Ertrag pro Stock: 1 kg - 40 hl/ha

Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks mit anschließendem biologischen Säureabbau.

Reifung: 12 Monate Lagerung im französischen Barrique, anschließend 18 Monate Flaschenreifung.