Rotwein, ausschließlich aus Montepulciano-Trauben gewonnen,
24 Monate in slawonischen Eichenfässern gereift
und zwölf Monate in der Flasche ohne Filterung,
mit markanten Aromen: rote Früchte, Viola und Minze.

Tipe
Rotwein

Boden und Anbaumethode
Fläche und Lage der Weinberge: Tollo
Traubensorte: Montepulciano 100%
Höhe (über dem Meeresspiegel): 150 Meter
Bodentyp: Ton- und Kalksteinmischung
Sonneneinstrahlung: Südosten
Alter der Reben: 25/30 Jahre
Dichte der Anbaureben / Hektar: 1.600 Baldachinreben, 4.000 Reihen (Läufersystem)
Erzeugnisertrag pro Hektar: 80 q
Anbaumethode: Baldachin
Erntezeit: zweite Oktoberhälfte

Weinbereitung
Art und Zeitpunkt der Mazeration der Schalen: lange Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur
Fermentationstemperatur: ca. 30 ° C
Malolaktische Gärung: ja
Verfeinerung: 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 6 Monate in Flaschen

Physikalische und chemische Eigenschaften
Alkoholgehalt: 14,3% vol
Gesamttrockenextrakt: 37 g / l
Gesamtsäure: 5,8
Ph: 3,5
Restzucker: 1,5 gr / l

Beschreibung
Farbe: Sehr tiefes Rubinrot mit dunkelvioletten Reflexen
Duft: reife rote Früchte, schwarze Beeren und Kirschen, zart würziger Kakao, Vanille, Lakritz und Zimtaromen
Geschmack: vollmundig, sehr anhaltend mit lang anhaltenden und süßen Tanninen

Serviervorschläge
Temperatur: 18 ° C