Casale Vecchio Pecorino von Chieti IGT
Sorten: Pecorino
Farbe weiß
Flascheninhalt: ml 750
Produktionsbereich: Ortona
Vinifizierung: Zerkleinern und Abziehen der Stiele, Kontakt der Haut mit der Haut etwa 12 Stunden bei etwa 3 ° C, sanftes Pressen, statische Klärung des Mostes. Gärung bei 12 ° C in Edelstahltanks.
Sensorische Merkmale: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Aromen dieses Weins erinnern an Fruchtfleisch, vor allem an Birnen.
Am besten serviert mit: gut als Aperitif und ausgezeichnet mit Fischgerichten
Serviertemperatur: 10-12 ° C
Alkoholgehalt: 13%
Idee des Weins: Pecorino ist eine autochthone Rebsorte der Abruzzen. Die Trauben sind klein und die Produktion pro Hektar ist gering. Das verwendete Trainingssystem ist Pergola abruzzese.