Bauernhof CASALE DEL GIGLIO
SATRISCH
Weißwein aus Latium I.G.T.
Hintergrund
Dieser Wein hat seinen Namen von der antiken Stadt "Satricum". Die ältesten Spuren von Hütten stammen aus dem 9. Jahrhundert v. und wurden in Form eines Dorfes mit einem Gotteshaus in der Mitte organisiert. Diese Siedlung auf dem Hügel neben dem Astura-Fluss wurde später zur Akropolis der Stadt, dem Ort, an dem der Tempel der Gottheit Mater Matuta seinen Standort gesehen haben sollte, dessen Überreste noch heute in der Nähe sichtbar sind das heutige Borgo Le Ferriere (LT).
Trauben und Weinbereitung
40 % Chardonnay, 40 % Sauvignon und 20 % Trebbiano Giallo*. Die Trauben werden in einem frühen Reifestadium geerntet, um ihre Frische und Aromen unverändert zu erhalten. Nach sorgfältiger Auswahl werden die Trauben sanft gepresst, wobei der Most von den Schalen getrennt wird. Die langsame, aber kontinuierliche Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt und dauert etwa 7-8 Tage. Nach den üblichen Abstichen vollendet der neue Wein seinen Reifeprozess
Organoleptische Prüfung
Strohgelbe Farbe, sehr hell; die Nase ist von beachtlicher Intensität und Nachhaltigkeit, leicht aromatisch, zitronig und mineralisch; der Geschmack ist trocken, elegant und mit guter geschmacklich-olfaktorischer Übereinstimmung, mit guter Mineralität, würzig, lang im Abgang.
Vorgeschlagene Kombinationen
Zu Vorspeisen und gedämpften Fischgerichten.