Il Mago di O3 : Morellino di Scansano DOCG

Clasificación de Morellino di Scansano - DOCG

Primer año de producción: 1998

Número medio de botellas producidas: unas 60.000 botellas

Variedad 85% Sangiovese - 15% Ciliegiolo

Superficie de los viñedos: 18 ha

Altitud: 100 m.s.l.m.

Exposición: sur / sur - oeste

Tipo de suelo: laderas, con muy rica presencia de esqueleto (marga y canto rodado)

Densidad de plantas 3000 plantas por hectárea en las plantas antiguas - 6.000 en las nuevas

Método de cosecha: manual

Vinificación: fermentación y maceración en la bodega de Magliano in Toscana en depósitos de acero inoxidable durante 15-20 días.

Crianza: el vino se cría en parte en madera y en parte en el tanque.

Potencial de guarda: 5 años

Uvas a utilizar: Según especificación: 85% Sangiovese mínimo, restante 15% de cepas autorizadas como Alicante, Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia.

Técnica de vinificación: La vinificación se basa en la fermentación por contacto con los hollejos durante 6/7 días. A la fermentación le sigue el trasiego, el vino se coloca en barricas viejas de castaño.

Crianza: Barricas viejas de castaño

Origen: Toscana

Color: rojo rubí con reflejos violetas

Bouquet: Intenso con notas afrutadas

Sabor: Taninos equilibrados, de cuerpo medio, frescor y sabor en copa

Contenido de alcohol: 14% vol.

Temperatura de servicio: 16/18 ° C

Maridajes: En la mesa, este Morellino di Scansano se presta a una amplia versatilidad. Es fácil de combinar con platos de quesos frescos y curados, embutidos y embutidos. También va bien con segundos platos a base de carnes rojas o caza. En definitiva, es realmente un excelente compañero de la mesa diaria.