El terreno de "I Tre Capi" se encuentra en el municipio de Montepulciano y Chiusi, en particular en las localidades de Tre Berte y Montallese.

A tiro de piedra se encuentra el "Sendero de la recuperación", un carril bici que bordea el Canale Maestro della Chiana desde Chiusi hasta Arezzo, donde desemboca en el Arno.

De hecho, estamos en Val di Chiana, una tierra famosa por sus frutas y verduras, una tierra que debemos al genio florentino personificado en el Conde Fossombroni y el Gran Duque Pietro Leopoldo II de Lorena (pero yo de Toscana), los dos únicos capaz de aprovechar las aguas inquietas del Clanis y recuperar el valle. Así, siglos de materia orgánica se han acumulado en nuestra tierra, con resultados sorprendentes: el ejemplo más brillante es Aglione, el segundo gigante blanco de la zona, capaz de alcanzar aquí casi un kilogramo de peso.

Es respetando el medio ambiente que cultivamos nuestros productos.

Estamos en reconversión al régimen orgánico y no podemos, ni queremos, utilizar fertilizantes, herbicidas y fungicidas que no sean absolutamente naturales. Lo que producimos es como lo ves, no esconde nada: sabe exactamente lo que necesita saber.

Finalmente, en la transformación, no hacemos más que ensamblar nuestras piedras preciosas creando joyas únicas, aportando así calidad y tradición a la mesa: es una tradición en la que se puede hundir la cuchara.