Albarossa PIEMONTE DOC

Cruce entre Nebbiolo y Barbera, esta uva nació para mezclar las mejores características de las dos vides. Vigoroso en el viñedo, se poda adecuadamente para dar vida a los vinos de carácter moderno, con todo el poder y la calidez de los tintos piamonteses.

Uvas: 100% Albarossa

Origen: Olivola, viñedos propios.

Tipo de suelo: Marly - calcáreo Altitud: 120 - 150 m s.l.m.

Método de formación: Guyot Densidad vegetal: 4.500 vides por hectárea

Producción de uva: alrededor de 72 quintales por hectárea.

Vinificación: Después de la cosecha manual, las uvas son prensadas y despalilladas. Los márgenes obtenidos se dejan macerar en contacto con los mostos a temperaturas entre 25 ° y 28 ° C durante una semana en grandes tanques de acero. El bombeo frecuente permite una excelente extracción de color y un buen cuerpo. Se realiza la fermentación maloláctica y luego el vino se coloca en barricas durante 6 meses y luego en barriles de 30 hectolitros durante otros 12 meses. Sigue un refinamiento en botella durante al menos 4 meses.

El vino: rojo rubí intenso, casi impenetrable. Cálido y envolvente en nariz con intensos aromas a arándanos y otros frutos rojos pequeños, mezclados con aromas de café tostado y cuero. En boca es redondo y lleno, gran concentración de fruta apoyada por un perfil tánico que lo convierte en un vino importante pero muy agradable.

Maridajes: combina magníficamente los platos más típicos de la cultura Monferrato, especialmente con carne.